Comment flamber un aliment
Flamber est une opération délicate, qui demande quelques précautions, mais cela peut constituer l’évènement spectaculaire et marquant d’un repas à domicile... à condition que tout se passe bien !
– éloignez les enfants lors de l’opération ;
– une seule personne doit être chargée de l’opération, du début à la fin ;
– ne faites jamais flamber un aliment sous la hotte aspirante lorsqu’elle est en marche ;
– ne pas flamber dans un récipient anti-adhésif ;
– faites tiédir l’alcool dans une casserole, ôtez la casserole du feu, enflammez le liquide avec une allumette, puis versez-le délicatement sur l’aliment ; remuez jusqu’à extinction des flammes avec une cuillère en bois.
- Comment peler le raisin
- Comment monter les blancs d’oeufs en neige
- Comment faire une pâte à crêpes sans grumeaux
- Comment faire cuire des coquilles Saint-Jacques
- Comment remplacer la vanille
- Comment fabriquer du sirop de citron
- Comment supprimer l’acidité d’un plat de viande en sauce
- Comment fabriquer la pâte à sucre
- Comment fabriquer des confitures sans cuisson
- Comment faire des noix fraîches avec des noix sèches
- Comment éviter au lait de monter et de déborder
- Comment faire une pâte feuilletée facile avec des petits-suisses
- Comment préparer des éperlans
- Comment calmer la brûlure du piment
- Comment éviter le goût de vase des poissons d’eau douce
- Comment peler les salsifis sans se salir les mains
- Comment flamber un aliment
- Comment éplucher les tomates
- Comment peler les amandes
- Comment monder (peler) les fruits secs