Comment adoucir le goût de l’oignon
Comment adoucir le goût de l’oignonPour bénéficier du goût de l’oignon, sans qu’il soit trop fort, préférez en été les oignons frais dans vos préparations : leur goût est plus doux, et marque moins l’haleine.
Dans les autres cas, vous pouvez adoucir le goût des oignons soit en les blanchissant (faites cuire cinq minutes dans l’eau bouillante avant d’intégrer à votre recette), soit en les faisant macérer quelques heures à l’avance dans de l’eau, ou de l’huile, ou du jus de citron.
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